수제 돈까스 만들기

수제 돈까스 만들기

 

안녕하세요, 오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 수제 돈까스 레시피를 소개해 드릴게요. 바삭하고 촉촉한 돈까스를 즐기고 싶은 분들에게 딱 맞는 레시피입니다. 특별한 재료나 기술
 이 필요 없으니, 함께 만들어 보아요!
재료 준비하기

먼저, 수제 돈까스를 만들기 위해 필요한 재료들을 소개할게요
 .

- 돼지고기 등심 또는 안심: 400g 
(고기는 기호에 따라 선택하실 수 있는데, 등심은 육즙이 풍부하고 안심은 부드러운 식감이 특징이에요.)
밀가루: 1컵 
(돈까스의 바삭한 식감을 살리기 위해 필요해요.)
달걀: 2개 
(부침가루 대신 사용할 수 있어요. 계란의 양은 고기 양에 따라 조절하면 됩니다.)
빵가루: 1컵 
(가장 일반적인 선택으로, 바삭한 식감을 만들어 줘요. 통밀가루로 만든 빵가루를 사용하면 더욱 고소하고 건강해요.)
소금: 적당량 
(고기의 밑간을 위해 필요해요.)
후춧가루: 적당량 
(고기의 풍미를 더해 줄 거예요.)
식용유: 적당량 
(튀김용 기름으로 사용할 거예요. 선택적으로 올리브유나 해바라기유를 사용하셔도 좋아요.)
샐러드 채소 및 소스: 취향에 따라 
(돈까스와 함께 곁들일 샐러드 및 소스, 톤카츠 소스나 바베큐 소스가 잘 어울려요.)



고기 손질하기

먼저, 돼지고기를 손질할게요. 고기의 결을 따라 1cm 두께로 잘라주시고, 고기를 비닐봉지에 넣은 후 고기 망치로 살짝 두드려 주세요. 이 과정은 고기를 부드럽게 하고 조리 시 수분이 잘 유지되도록 도와줍니다.


고기를 두드린 후 소금과 후춧가루로 밑간을 해주세요. 양념은 고기 양에 따라 조절하시면 되는데, 대략적으로 고기 1kg당 소금 1 큰 술, 후춧가루 1/2 작은 술 정도가 적당해요. 양념이 고기에 고루 베일 수 있도록 잘 섞어주세요.


튀김옷 입히기

고기를 준비한 후, 튀김옷을 만들어 볼게요. 첫 번째 단계는 밀가루입니다. 밀가루를 넓은 접시에 담고, 후춧가루를 조금 첨가하여 간을 맞춰주세요.


두 번째로 계란을 깊은 그릇에 풀어주세요. 필요하다면 계란 물에 소금을 조금 첨가해도 좋아요. 계란을 잘 풀어준 후, 또 다른 접시에는 빵가루를 준비해 주세요.


이제 고기를 밀가루에 고루 묻혀 주신 후, 계란 물에 담가 잘 입혀주세요. 마지막으로 빵가루를 골고루 묻혀 주세요. 이때, 빵가루가 많이 묻은 부분은 살짝 눌러주면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있어요.


튀기기

이제 튀김을 시작할 시간이에요. 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 170-180도로 온도를 맞춰 주세요. 기름 온도를 체크하는 방법은 손끝에 물방울을 떨어뜨렸을 때 기름에서 톡톡 소리가 나면 적당한 온도입니다.


튀김옷이 잘 입혀진 고기를 조심스럽게 기름에 넣어 튀겨주세요. 초반에는 기름의 온도가 내려가지 않도록 한 번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의해 주세요. 고기가 노릇노릇해질 때까지 약 5-7분 정도 튀기면 됩니다. 중간에 한번 뒤집어 주면 고기가 고르게 익어요.


튀김이 끝나고 나면 키친타올로 기름을 제거해 주세요. 기름기를 제거해주는 것으로 훨씬 깔끔하고 맛있는 돈까스가 완성됩니다.


서빙하기

돈까스가 완성되었다면 이제 맛있게 서빙할 차례예요. 썰어놓은 돈까스를 접시에 담고, 샐러드와 함께 곁들여 주시면 좋습니다. 소스는 톤카츠 소스를 칼칼하게 뿌려주면 한층 더 매력적인 맛을 느낄 수 있어요.


개인적으로는 간장, 마요네즈를 섞은 디핑 소스와 함께 곁들이는 걸 추천해요. 정말 맛있답니다!


이렇게 해서 바삭하고 촉촉한 수제 돈까스가 완성되었습니다. 가족이나 친구들과 함께 소중한 시간을 보내며 즐기기 좋은 음식이니 꼭 만들어 보세요! 맛있게 드시고 기분 좋은 하루 되시길 바랍니다.